صحة و جمال

” تتحول إلى سموم ” .. الكشف عن مواد غذائية لا ينصح بتجميدها • صحيفة المرصد

جريدة المرصد – وكالات: كشف موقع “gazeta.ru” عن منتجات غذائية لا يمكن تجميدها لأنها تتحول إلى سموم بعد تجميدها.

والمنتجات الغذائية التي لا ينصح بتجميدها ، لأنها تفقد صحتها ويتغير مظهرها وطعمها ، رغم أنها لا تفقد فوائدها ، مثل الخيار ، والملفوف ، والكوسا ، والبطاطس ، والخضروات الورقية ، والخس ، والحليب ، واللبن. لأن هذه المواد تحتوي على نسبة عالية من الماء ، فعند ذوبانها تتحول إلى عصيدة ويتغير مذاقها.

المواد التي تتحول إلى سموم بعد التجميد هي:

بيض

1 – البيض – يشير الخبير سيرجي لاباتين إلى أن بياض البيض يتمدد عند التجميد ويسبب تشققات في القشرة يمكن أن تدخل من خلالها الميكروبات والبكتيريا. لذلك ، إذا كان يجب تجميد البيض ، فيجب خلط الصفار والبياض ووضعهما في وعاء خاص مغلق تمامًا. يمكن أيضًا تجميدها بشكل منفصل.

جبنة طرية

2 – الجبن الطري (الجبن غير الصلب) ، عندما يتم تجميد هذا النوع من الجبن تتغير خصائصه وطعمه ونوعيته ويتشقق تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ويصبح أرضًا خصبة للبكتيريا.

3 – لا ينصح أبدًا بإعادة تجميد المواد مرة ثانية: اللحوم بأنواعها ، الأسماك بأنواعها ، لأنه في هذه الحالة تتكاثر البكتيريا المرضية ، ويفقد البروتين الموجود في اللحوم فائدته في حالة إعادة التجميد. .

المدة الصحيحة للتجميد

ويُنصح بالاحتفاظ بالمنتجات المجمدة لفترات مختلفة: الفواكه – 9-12 شهرًا ؛ أطباق مطبوخة – 1-3 أشهر ؛ الخضار: من 3 إلى 12 شهرًا ؛ معجنات – 1-3 شهور.

يجب غسل المنتج وتجفيفه قبل تجميده ووضعه في أكياس وحاويات. ويجب أن تكون ناضجة ، توضع برائحة نفاذة ، في حقيبتين أو حاويتين خاصتين.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى